Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un trozo de lechón, idealmente lomo, que se sumergirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, jugo de limón, especias propias y ajíes h